
Lade die kostenlose Kindle-App herunter und lese deine Kindle-Bücher sofort auf deinem Smartphone, Tablet oder Computer – kein Kindle-Gerät erforderlich.
Mit Kindle für Web kannst du sofort in deinem Browser lesen.
Scanne den folgenden Code mit deiner Mobiltelefonkamera und lade die Kindle-App herunter.
Bild nicht verfügbar
Farbe:
-
-
-
- Herunterladen, um dieses Videos wiederzugeben Flash Player
Raw Chocolate: Rohkostschokolade vom Feinsten Taschenbuch – 21. Oktober 2016
Kaufoptionen und Plus-Produkte
Weitere Details


- Seitenzahl der Print-Ausgabe160 Seiten
- SpracheDeutsch
- HerausgeberUnimedica ein Imprint der Narayana Verlag
- Erscheinungstermin21. Oktober 2016
- Abmessungen17.2 x 1.5 x 24.1 cm
- ISBN-103946566081
- ISBN-13978-3946566083
Kunden, die diesen Artikel angesehen haben, haben auch angesehen
- Grundkurs Schokolade: Pralinen, Trüffel & Co. Selbst gemacht, PraxisbuchFabian RehmannGebundene Ausgabe
Produktbeschreibung des Verlags


Kapitelübersicht
- Maskulin
- Feminin
- Trüffel
- Pralinen
- Fudge
- Früchte
- Smoothies und Drinks
- ...
Hier sehen Sie verschiedene Einblicke in das Buch
Raw Chocolate - Rohkostschokolade vom Feinsten
Welch eine Ehre, über das beliebteste Lebensmittel der Welt schreiben zu dürfen! Über Schokolade wurde schon so viel geschrieben. Schokolade ist die Definition von Romantik; Feiertage werden ihr buchstäblich auf den Leib geschneidert und wir können uns kaum eine besondere Gelegenheit vorstellen, bei der die werte Kakaobohne nicht in irgendeiner Form eine Rolle spielt.
- Mit Raw Chocolate erlernen Sie unsere Lieblingsmethode der Zubereitung und des Temperierens von Schokolade sowie viele andere kreative Anwendungsweisen von Kakaoprodukten und anderen natürlichen Zutaten.
- Fühlen Sie sich nach einem Stück leckerer Schokolade nicht auch ein bisschen (oder sogar viel) besser?
Honig-Kamille
Weißes Schokoladen-Fudge
Rose & Himalayasalz
Wir können Ihnen nur empfehlen, die Rezepte in diesem und all unseren anderen Büchern gut durchzulesen, bevor Sie loslegen, um sich mit den Techniken, dem Stil und den Fotos vertraut zu machen. So können Sie sich schon einmal im Kopf darauf einstellen, was Sie zubereiten und wie. Wenn Sie ein paar Rezepte gefunden haben, die Ihnen gut gefallen, dann experimentieren Sie nach Lust und Laune mit verschiedenen Süßungsmitteln oder anderen Komponenten. Solange Sie die Schokolade richtig temperieren, wenn dies für das Rezept notwendig ist, können Sie bei der Zubereitung nicht viel falsch machen.

Produktinformation
- Herausgeber : Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag; 1. Edition (21. Oktober 2016)
- Sprache : Deutsch
- Taschenbuch : 160 Seiten
- ISBN-10 : 3946566081
- ISBN-13 : 978-3946566083
- Abmessungen : 17.2 x 1.5 x 24.1 cm
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 554.891 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 3.126 in Schlanke & Gesunde Küche (Bücher)
- Nr. 3.681 in Vegetarische & vegane Küche
- Nr. 5.275 in Kochen nach Zutaten (Bücher)
- Kundenrezensionen:
Kundenrezensionen
- 5 Sterne4 Sterne3 Sterne2 Sterne1 Stern5 Sterne83%0%0%17%0%83%
- 5 Sterne4 Sterne3 Sterne2 Sterne1 Stern4 Sterne83%0%0%17%0%0%
- 5 Sterne4 Sterne3 Sterne2 Sterne1 Stern3 Sterne83%0%0%17%0%0%
- 5 Sterne4 Sterne3 Sterne2 Sterne1 Stern2 Sterne83%0%0%17%0%17%
- 5 Sterne4 Sterne3 Sterne2 Sterne1 Stern1 Stern83%0%0%17%0%0%
Kundenbewertungen, einschließlich Produkt-Sternebewertungen, helfen Kunden, mehr über das Produkt zu erfahren und zu entscheiden, ob es das richtige Produkt für sie ist.
Um die Gesamtbewertung der Sterne und die prozentuale Aufschlüsselung nach Sternen zu berechnen, verwenden wir keinen einfachen Durchschnitt. Stattdessen berücksichtigt unser System beispielsweise, wie aktuell eine Bewertung ist und ob der Prüfer den Artikel bei Amazon gekauft hat. Es wurden auch Bewertungen analysiert, um die Vertrauenswürdigkeit zu überprüfen.
Erfahren Sie mehr darüber, wie Kundenbewertungen bei Amazon funktionieren.Spitzenrezensionen aus Deutschland
Es gab ein Problem beim Filtern der Rezensionen. Bitte lade die Seite neu.
- Bewertet in Deutschland am 29. November 2020Sehr empfehlenswert wer von der Schokolade nicht die Finger lassen kann.
- Bewertet in Deutschland am 23. Oktober 2016Das Buch „Raw Chokolate“ von Mattew Kenney und Meredith Baird, erschienen im Uni Medica Verlag, zeigt wie einfach und lecker Schokoladenaktionen aus Rohschokolade hergestellt werden können.
Viele Sorten Schokolade, die man im Supermarkt kaufen kann sind so weit von der exotischen, nahrhaften Bohne entfernt, die echter Schokolade ihren Namen gibt, dass man sie nicht einmal als Schokolade identifizieren wurde, wenn es nicht auf der Verpackung stünde.
Zudem kommt das handelsübliche Schokolade zu stark erhitzt und verarbeitet wird, so dass ihren guten Inhaltsstoffe keine Wirkung mehr haben.
Bei hoher Schokolade ist das anders, denn durch eine Wärmebehandlung nicht über 42°C bleiben alle positiven Eigenschaften der Schokolade erhalten.
Die sich auf die körperliche und emotionale Gesundheit auswirken können!
Kakao ist solange er nicht erhitzt ist ungemein reich an Antioxidantien, und ihm wird nicht nur ein gesunder Einfluss auf unser Herz nachgesagt, sondern auch die Fähigkeit, Blutzucker-und Cholesterinwerte zu senken.
Die Zubereitung von Rohkostgerichten verlangt häufig eine Vorausplanung und die Anschaffung frischer Zutaten, die meisten Zutaten für Schokolade können problemlos im Vorort gekauft werden.
Empfohlen wird Kakaopasste, -bohnen, -butter, -nibs und -pulver immer vorrätig zu haben für Rohkost benötigt man keine komplizierte Ausrüstung. Ein guter, qualitativ hochwertiger Mixer ist natürlich unabdingbar.
Für die Herstellung von Köstlichkeiten, wie:
-Anis-Sesam
-Rose & Himalayasalz
-Weiße Schokolade mit Vanille
-Haselnuss-Mandel
-Intensive Orange
-Maca, Mesquite, Maqui
-Matcha
-Milchschokolade
-Cashew-Kokos
-Zitrone & Goji
-Marzipan
-Schokolade-Chia
-Salziges Karamell
-Weißes Schokoladen-Fudge
-Maca-Macadamia-Fudge
-Kakao-Vanille-Fudge
-Kieschen im Schokoladenmantel
-Kokosbällchen
-Schoko-Obst-Chips
und viele weitere tolle Rezepte.
Wer eigene Rezepte gefunden hat, die gut ankommen der kann diese nach Lust und Laune abwandern und neu kombinieren.
Alle Zubereitungen sind gut verständlich beschrieben und meist unkomplizierter als man denkt.
Am besten finde ich den unglaublich guten Kakaogeschmack dieser kleinen Köstlichkeiten. Ob Pralinen, Trüffel oder ein Riegel selbst hergestellten Schokolade.
Die vielen Variationen mit Rohkakao sind einfach toll. Ich mag besonders die Fudges und Trüffel, sie sind nicht nur köstlich und zart schmelzen im Mund, sie sehen auch noch gut aus.
Ich verpacke sie gerne in hübsche Schachteln, ein tolles Geschenk das immer gut ankommt.
Die schöne Aufmachung des Buches mit den vielen tollen Fotos der köstlichen Aschereihen machen Lust auf die Herstellung genialer Rohschokolade. Sehr empfehlenswert!
Dieses Buch wurde mir zu Testzwecken kostenfrei zur Verfügung gestellt, was jedoch keinen Einfluss auf meine Bewertung nimmt.
- Bewertet in Deutschland am 9. November 2016wie von matthew kenney zu erwarten, gibt es hier ideen für rohkost -schokolade vom feinsten. zunächst geht es los mit dem grundrezept: kakaomasse, kakaobutter und diverse süßungsmittel. hier ist auf die richtige temperatur zu achten. abwandlungen gibt es dann mit salz, lavendel, minze , rosmarin usw, auch gerne mit getrockneten blüten, nüssen, samen- super einfach! einfach super!
doch das ist nur der anfang. es geht weiter mit pralinen, also gefüllte hohlkörper, manchmal etwas kniffelig. doch trüffel und fudge sind wirklich einfach in der herstellung... hier werden v.a. kakaopulver, kokosöl und diverse weitere zutaten, auch superfood wie maca, lucuma und matcha verwendet. das ist noch nicht alles! ein ganzes kapitel wird dem genialen team von früchten und schokolade gewidmet, drinks und buttercups gelingen auch anfängern. zuletzt findet sich noch "le gouter", das meint snacks mit schokolade, zb. granola, buchweizen knusper oder schokolierte nüsse
für alle schokoliebhaber ein muss. rohschokolade ist superfood und man kann umwerfend leckere kostbarkeiten damit zaubern. das meiste aus diesem buch ist einfach. matthew kenney hat jahrelang experimentiert, wie er schreibt- davon können wir nun profitieren, für ein paar euros. klasse!
- Bewertet in Deutschland am 16. Dezember 2016„Raw Chocolate“ Rohkostschokolade vom Feinsten ist ein Buch von Matthew Kenney und Meredith Baird, in dem sich alles um süße Versuchungen dreht.
Eigentlich braucht man nur die richtige Schokoladenbasis, und schon kann es losgehen! Die beiden Autoren lüften in „Raw Chocolate“ das Geheimnis von zarten Versuchungen mit etwa Rose & Himalajasalz, Asia-Sesam oder Lavendel & Sel Gris. Auch Pralinen selbst zu machen, ist nicht besonders schwer und bei den Trüffeln sind der Fantasie (fast) keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es zum Beispiel mit einer runden Überraschung aus Zitrone & Goji oder Mitternachts-Minze. Richtig fies ist das Kapitel über kandierte Früchte! Wie soll man da bitteschön sein Gewicht halten? Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Bioladen zu bekommen oder man kann sie auch direkt beim Verlag ordern. Ich weiß schon, was ich in den Weihnachtsferien machen werde. (Und im neuen Jahr kaufe ich mir wahrscheinlich eine größere Jeans.)